16 июня
11:00–12:15
ЕАЭС – АСЕАН
Павильон G, конференц-зал G25 (2-й этаж)
16 июня
17:00–18:15
Россия – Иран
Павильон H, конференц-зал H23 (2-й этаж)
17 июня
12:00–13:15
Цифровой след: заявка на будущее
Современные технологии человечеству: создавая ответственное будущее
Павильон G, конференц-зал G1
При поддержке Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ)
Экономика России: новые задачи и горизонты
Конгресс-центр, конференц-зал D2 «Развивай. РФ»
При поддержке ВЭБ
Временные ограничения движения грузовых транспортных средств массой более 3,5 тонны введены в дни проведения Петербургского международного экономического форума 15-18 июня.
Будет ограничено движение по Кольцевой автомобильной дороге вокруг Петербурга и прилегающей улично-дорожной сети: с 08. 00 до 19. 00 по Пулковскому шоссе от Красносельского шоссе до Дунайского пр. , Петербургскому шоссе от Пулковского шоссе до Кузьминского шоссе, Витебскому пр. от Московского шоссе до Петербургского шоссе.
Информация об ограничениях движения грузового транспорта по КАД от Ропшинского шоссе до Софийской ул. размещена на сайте ФКУ Упрдор «Северо-Запад».
На создание комфортной городской среды в малых городах и исторических поселениях следует направить дополнительные 10 миллиардов рублей. С таким предложением выступил Президент России Владимир Путин на пленарном заседании в ходе Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ), трансляцию мероприятия ведет телеканал «Россия 24».
Глава государства предлагает нарастить объем ресурсов на 10 миллиардов рублей ежегодно в 2023—2024 годах на программу комфортной городской среды.
«Предлагаю нарастить объем ресурсов на проекты по созданию комфортной городской среды в малых городах и исторических поселениях. У нас хорошо эта программа работает, предлагаю направить на эти цели еще по 10 миллиардов рублей ежегодно в 2023, 2024 годах», — отметил Путин.
Он также предложил направить доходы от пошлин с продажи продукции агропромышленного комплекса на дополнительное финансирование программы развития села.
• Путин поручил выделить дополнительные средства для Дальнего Востока
От старых стандартов и нормативов нужно уходить, а жильё должно быть доступным и при этом комфортным, отметил Плутник. По его словам, скорость продажи качественного жилья вдвое выше, чем дешевых предложений. Гендиректор «ДОМ. РФ» добавил, что у молодежи меняются требования к жилью, а функции из квартир переходят в город и улицу. «В будущем спальных районов не должно быть. Люди не должны туда приезжать ночевать и оттуда уезжать. Там должна быть вся инфраструктура. И вообще во многих странах мира участки предоставляются под смешанную застройку. А мы спорим о нормах инсоляции», — отметил Плутник на сессии «Инвестиции в развитие городской среды». На эту же тему высказался мэр Москвы Сергей Собянин. По его словам, качество домов меняется, но подходы к строительству остаются такими же, как и 50 лет назад. Он заявил, что районы Москвы по благоустройству должны конкурировать с историческим центром. «Важно осмыслить, что такое московский район, и придать ему новую идентичность, определить центры тяготения, создать новые центры культуры, отдыха», — сказал СобянинВ российских городах будут улучшены пространства, которые выберут сами граждане, напомнил председатель правительства Виталий Мутко на ПМЭФ. По его словам, в половине российских городов городская среда будет улучшена к 2024 году. Речь идёт о национальном проекте «Жильё и городская среда», по которому к концу 2024 года предусмотрено повышение индекса качества городской среды на 30%.
Как раз к форуму по всему городу распустилось почти 200 тысяч тюльпанов. На клумбы в садах и парках, в цветники на проспектах и площадях десятками тысяч высаживаются цветы. По маршрутам следования гостей между объектами, гостиницами и аэропортом завершается монтаж вертикального озеленения: новое цветочное оформление получили Московский и Невский проспекты, Пулковское шоссе и другие крупные магистрали Петербурга.
Дорожники приводят в порядок покрытие городских улиц. Только за прошедшую неделю были устранены аварийные дефекты на общей площади 35 тыс. Серьезные работы велись на Большой Морской, Верейской, Мичуринской, Вокзальной, Кривоносовской и Ленинградской улицах, на проспектах Косыгина и Медиков, на Приморском и Белоостровском шоссе, на Дальневосточном проспекте, Южной дороге и набережной реки Екатерингофки.
Коммунальные службы продолжают планомерную уборку городских территорий. За минувшую неделю было вывезено с городских улиц более 1300 кубометров мусора и 2100 тонн смета. На мытье дорожных покрытий, ограждений и павильонов общественного транспорта ушло более 36 тыс. кубометров воды. Некоторые улицы помыли с помощью чистящего средства. На это за прошедшие 7 дней ушло почти 500 литров специального шампуня.
В понедельник город чистят почти 900 специалистов ручного труда и около 500 уборочных машин. На бульварах, в скверах и садах также трудится более 900 сотрудников садово-паркового хозяйства и 236 единиц техники.
Комитет по благоустройству желает всем хорошего настроения. Если у горожан возникнут вопросы по уборке улиц или содержанию зеленых насаждений, они могут обратиться в круглосуточную дежурную службу по телефону 314-60-13.
В рамках деловой программы Санкт-Петербургского международного экономического форума состоялось заседание комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Строительство, жилищно-коммунальное хозяйство, городская среда». Об этом проинформировали наши коллеги из пресс-службы Минстроя России.
Ключевой темой обсуждения стала Стратегия развития строительной отрасли и жилищно-коммунального хозяйства до 2030 года с прогнозом на период до 2035 года в преддверии заседания Президиума Государственного Совета РФ.
В приветственном слове помощник Президента Российской Федерации, секретарь Государственного Совета Игорь Левитин отметил, что для решения амбициозной задачи, поставленной Президентом Российской Федерации – впервые за всю историю России кардинально решить жилищный вопрос, необходимо поддерживать ритмичную работу строительной отрасли и жилищно-коммунального хозяйства, что позволит обеспечить население доступным и качественным жильем, а также будет способствовать росту спроса на продукцию российских промышленных предприятий смежных отраслей, импортозамещению и, в целом, окажет существенное положительное влияние на экономику регионов, на занятость и доходы миллионов наших граждан.
В свою очередь заместитель председателя Правительства РФ, председатель Правительственной комиссии по региональному развитию Марат Хуснуллин особо отметил важность сегодняшней повестки.
«Исторически сложилось, что строительная отрасль в нашей стране является драйвером ее развития. Основная миссия стратегии продолжить эту традицию и создать по-настоящему комфортные условия проживания и жизнедеятельности для наших граждан», – отметил вице-премьер Правительства России.
Марат Хуснуллин особо подчеркнул необходимость системных решений, так как они позволят вывести инфраструктуру на принципиально новый уровень и внесут вклад в обеспечение экономической и технологического суверенитета страны, что особо важно в условиях санкционного давления.
«Мы впервые подошли к программе развития строительной отрасли и ЖКХ как к системной межотраслевой программе, мы учитываем все виды строительства, увязывая ее с пространственным развитием, увязываем с финансовой системой, увязываем с условиями жизни каждого гражданина в каждом населенном пункте. То есть, это комплексная программа развития инфраструктуры для жизни человека. Ключевая задача – создание комфортных условий жизнедеятельности наших граждан», – подчеркнул вице-премьер России.
Президент Республики Татарстан, председатель комиссии Государственного Совета РФ Рустам Минниханов доложил о ключевых направлениях развития ЖКХ.
В стартовый день юбилейного Петербургского международного экономического форума Территория инноваций – проект Фонда Росконгресс, нацеленный на развитие высокотехнологичных компаний в России, – открылась сессией «Технологии „умного» города: перезагрузка-2022».
Тон дискуссии задал председатель Законодательного собрания Санкт-Петербурга Александр Бельский. По его словам, власти должны стремиться к тому, чтобы их сервисы были незаметны и при этом люди в городе чувствовали себя максимально комфортно. «Мы должны предлагать такие платформы, где возможности бизнеса и государства объединяются на благо людей. Потому что любые органы власти – это сфера услуг для людей, живущих в нашей стране, в городе, селе. И качество наших услуг зависит от того, насколько хорошо у нас получится их оцифровать».
Тему сотрудничества бизнеса и властей продолжил председатель совета директоров, совладелец Группы «Родина» Владимир Щекин: «Моя роль как девелопера – помогать государству в достижении социально-экономических эффектов. Когда мы проектируем свои проекты, то на самой ранней стадии просчитываем такие индексы, как развитие человеческого потенциала, городской среды и валового городского продукта». Итогом этой работы становятся инновационные жилые кластеры, где есть большое количество спортивной и образовательной инфраструктуры, где «люди могут развить свой потенциал». «Главной ценностью является человек. Это не просто гуманитарный тезис. Это – жизненно важный принцип деятельности», – резюмировал Владимир Щекин.
Генеральный директор ООО «ВижнЛабс» Дмитрий Марков обратил внимание собравшихся на огромный потенциал российских технологических компаний. В частности, в рейтинге топ-10 компаний в сфере компьютерного зрения три – российские, и спрос на их услуги только растет. Дальнейшее развитие отрасли зависит от гармонизации законодательства, поскольку биометрические технологии напрямую связаны с персональными данными. «Мы ждем, когда договоренности, которые были достигнуты, выйдут в виде требований и законодательных актов, и будем уже жить в новой законодательной реальности», – сказал Дмитрий Марков.
Его коллега Дмитрий Дырмовский, генеральный директор группы компаний «ЦРТ – СПб», которая также специализируется на биометрических технологиях, отметил: «Если раньше, 3–5 лет назад, мы говорили больше про сбор данных, ИТ-устройства, датчики, то сейчас тренд смещается к клиентоцентричным платформам, сервисам для людей. Сохраняется инклюзивность города, когда гражданин может в любом месте получить услугу от государства или бизнеса. „Умный» город перестает быть чем-то умозрительным. Недавно был принят стандарт „умного» города, который включает в себя 18 систем».
По мнению старшего вице-президента по инновациям Фонда «Сколково» Кирилла Каема, уровень современных технологий позволяет внедрять их с наибольшей отдачей на каждый вложенный рубль: реорганизовать цифровую транспортную систему становится гораздо проще, чем добиться того же эффекта за счет строительства моста или транспортной развязки. При этом развитие «умных» городов будет происходить за счет интеграции различных систем. «Есть цифровая система – „транспорт». Она развивается, и там все неплохо. И есть цифровая система „здравоохранение». Но они существуют сейчас автономно. Если бы мы могли их объединить, мы спасли бы в год сотни жизней, когда система подстраивала бы сигналы светофоров и строила маршрут для максимально быстрой эвакуации пострадавших людей», – привел пример Кирилл Каем.
В заключение дискуссии генеральный директор компании «СберТройка» Валерия Матюхина поделилась опытом внедрения карты «Тройка» – сегодня ею пользуются 30 млн человек по всей стране. А заместитель генерального директора, директор дивизиона «Городской общественный транспорт» компании «Синара – транспортные машины» Николай Пронин рассказал об инновационном троллейбусе «Синара-6254» собственной конструкторской разработки. Презентация уникальной машины состоялась на ПМЭФ-2022.
Все оперативные новости о подготовке ПМЭФ-2022 — в официальных соцсетях форума.
Петербург представит на ПМЭФ-2019 цифровое решение по улучшению качества городской среды.
Разработанная в Петербурге цифровая модель развития территорий позволит проводить оценку качества городской среды в соответствии с методикой Минстроя, а также планировать инвестиции и вычислять прибыль. Обновленная модель будет представлена на Петербургском международном экономическом форуме.
Изначально программный комплекс разрабатывался для проектирования города-спутника «Южный». Над динамической цифровой моделью работали специалисты Национального центра урбанистики, созданного при участии «СТАРТ Девелопмент» и Университета ИТМО. Однако, по словам разработчиков, модель универсальна для применения. Она уже была представлена Председателю Правительства РФ, главам российских городов и регионов как инструмент для оценки эффективности проектов любого масштаба: от строительства отдельного узла инженерной сети и заканчивая комплексным развитием субъекта Российской Федерации.
Особую актуальность цифровая модель приобретает в свете планов правительства по развитию городских территорий. Напомним, весной текущего года у регионов появились новые вводные по развитию территорий. Правительство России утвердило разработанную Минстроем методику оценки качества городской среды. Она использует 36 индикаторов, характеризующих шесть типов пространств города: жилье, общественно-деловая инфраструктура, социально-досуговая инфраструктура, озеленение территорий, уличная инфраструктура, общегородское пространство. Индикаторы также распределены по факторам, формирующим среду обитания: безопасность, комфортность, экологичность, идентичность и разнообразие, современность среды и эффективность управления органов власти.
«Каждый город получит свой индекс. В городах, у которых индекс по 36 показателям будет меньше 50%, городская среда будет считаться неблагоприятной. Задача — до 2024 года сконцентрировать ресурсы, чтобы в 50% этих городов на 30% улучшить качество городской среды. Это большая, серьезная работа, около 500 городов должны сделать шаг вперед», — отмечал вице-премьер Виталий Мутко, представляя документ на заседании правительства.
Как рассказал генеральный директор компании «Старт Девелопмент» Сергей Хромов, разработчики динамической модели учли предложенные Минстроем индикаторы. Интерактивная система позволяет разработать мастер-план освоения территории, обеспечивающий сбалансированность интересов всех заинтересованных сторон проекта: государства, жителей, инвесторов, операторов бизнеса и девелопера территории.
К примеру, теперь пользователи смогут анализировать экономический эффект от изменения уровня качества городской среды. С помощью системы, в которую интегрированы показатели качества и комфорта, пользователь сможет провести анализ капитализации своих инвестиций.
«Зачастую девелоперы относятся к факторам качества среды — рекреационным зонам, местам притяжения культуры и досуга — исключительно как к дополнительным затратам. И это только одна из множества возможностей. Рассчитать можно прибыльность, налоги, выбрать варианты наиболее выгодного инвестирования. Модель позволяет сделать проект более качественным в то же время привлекательным для инвестора», — подчеркнул Сергей Хромов.
Система построена по модульному принципу и может быть масштабирована для моделирования развития отдельных территорий, городов, агломераций и регионов.
Авторы представят новые возможности модели на Петербургском международном экономическом форуме на стенде компании «СТАРТ Девелопмент». Основная «целевая аудитория» интерактивной системы — главы регионов и представители федеральных органов власти, принимающие участие в реализации национальной программы развития цифровой экономики, структуры, ответственные за территориальное и пространственное планирование, обеспечение сбалансированного развития территорий, а также девелоперы, реализующие проекты комплексного освоения территорий.
Архитектура для инноваций
Посетителям стенда также будет представлена архитектурно-градостроительная концепция инновационного центра нового поколения «ИТМО Хайпарк» на территории города-спутника «Южный». Инновационный центр — это совместный проект Правительства РФ, Санкт-Петербурга, ООО «Город-спутник «Южный» и Университета ИТМО. На площадке в 100 га разместятся кампус ИТМО, а также ряд инновационных производств.
Инвестиции в создание «ИТМО Хайпарк» составят 41 млрд рублей (в том числе бюджеты всех уровней и частные инвесторы). В частности, в конце 2018 года врио губернатор Александр Беглов подписал постановление о бюджетном участии в размере 4,7 млрд рублей в уставном капитале оператора — АО «ИТМО Хайпарк».
Летом 2018 года совет директоров АО «ИТМО Хайпарк» утвердил стратегию развития инновационного центра на территории города-спутника «Южный». Осенью в рамках международных конкурсов были выбраны разработчик мастер-плана ИТМО Хайпарк и автор архитектурной концепции. Столичное бюро RTDA разрабатывает мастер-план территории, формирует транспортно-пешеходный каркас и рекреационные зоны, а также интегрирует проект в планируемую застройку прилегающих территорий. В свою очередь британское бюро «Allies and Morrison» предложило ввести четкое зонирование на территории инновационного центра — выделить учебную, исследовательскую, жилую и производственную зоны, а также разработало отдельную систему транспортного сообщения для ИТМО Хайпарк: от электричек и автобусов к велосипедным дорожкам и пешеходным маршрутам.
По планам девелопера город-спутник «Южный» будет включать в себя 8,8 млн м2 недвижимости на площади 2012 га в Пушкинском районе Петербурга. В том числе жилье составит 4,3 млн м2. Площадь коммерческой недвижимости составит более 0,6 млн м2.
Всего в проекте предусмотрено строительство 37 детских садов, 16 школ, спортивных сооружений общей площадью 370 тыс. м2, 8 поликлиник, полноценной больницы, а также 53 тыс. м2 культурно-досуговых учреждений. Кроме того, в Южном для всех жителей будут доступны образовательные центры, общественные пространства и парки, их площадь в проекте составит более 350 гектаров. На территории появится крупный медицинский кластер и промышленная зона. В новом районе будет создано более 50 тыс. рабочих мест.
Общий объем инвестиций в проект составит около 219 млрд рублей. Планируется, что к 2035 году здесь будет проживать около 134 тыс. человек.
Сейчас идет активное обсуждение перспективы транспортного сообщения города-спутника «Южный» с Санкт-Петербургом. В частности, правительство города фактически отказалось от идеи строительства ветки аэроэкспресса до Пулково. В свою очередь девелопер проекта, «Старт Девелопмент», предложил городской администрации построить до Пулково и города-спутника «Южный» полноценную ветку метро из 7-8 станций по схеме концессии.
В конце 2018 года утвержден национальный проект «Жилье и городская среда», призванный синхронизировать усилия Правительства России, региональных и муниципальных органов власти по повышению качества жизни населения. Сформирована и принята Методика определения индекса качества городской среды (ИКГС).
По всему миру эффективно организованные города, занимающиеся развитием своего будущего и ориентированные на формирование среды, демонстрируют долгосрочные и устойчивые темпы экономического роста. Поэтому инвестиции в городскую среду и в развитие городов – процесс для бизнеса перспективный. Об этом на ПМЭФ-2019 рассуждали участники дискуссии «Инвестиции в развитие городской среды».
Индекс качества городской среды – совокупность установок и ориентиров развития города, является инструментом коммуникаций между властью и населением.
О финансовой составляющей реализации нацпроекта «Жилье и городская среда», открывая дискуссию, рассказал заместитель Председателя Правительства России Виталий Мутко. «При создании индекса мы учитывали международный опыт, практику крупных российских мегаполисов, разработки институтов урбанистики, архитекторов. В результате индекс включил 36 показателей. На реализацию проекта выделено более 300 млрд рублей. Отдельно были выделены малые города и поселения. На развитие комфортной среды в них направляется 30 млрд рублей. Главное, на данный момент, – определить, как грамотно инвестировать эти средства», – отметил он.
Экология, благоустройство общественных пространств, безопасность, идентичность городов, комфорт среды, социальная составляющая – это основные направления, где будут использоваться государственные деньги.
Планируется, что в результате реализации нацпроекта «Жилье и городская среда» к 2024 году доля городов, в которых ИКГС увеличится на 30%, вырастет в 2 раза.
Во-первых, нацпроект призван улучшить общественные пространства городов, парки, набережные, площади. Эти изменения повысят комфорт проживания горожан.
Мэры и главы городов и поселений могут направить государственные средства на реализацию программ по реконструкции и благоустройству дворов, улиц, строительству детских площадок. Но главным условием нацпроекта является комплексное улучшение.
Поэтому при разработке городских программ будут учитываться как мнения профессионалов, так и предложения жителей населенных пунктов по расселению аварийного фонда, обеспечению доступности социальной инфраструктуры, улучшению работы городского транспорта, охране окружающей среды.
А поскольку при реализации нацпроекта планируется использовать и частные инвестиции, то во внимание будут приниматься и пожелания коммерсантов. К примеру, грамотное и просчитанное использование первых этажей жилых зданий для размещения предприятий малого и среднего бизнеса социальной направленности.
Во-вторых, при улучшении имеющейся городской среды будет создаваться новая. Напомним, что к 2024 году в стране должно быть построено 120 млн кв. м жилья. Новые районы будут проектироваться и возводиться с учетом требования нацпроекта, стандартов комплексного освоения и реновации территорий.
Опыт создания условий для построения города будущего, города постиндустриальной эпохи, в России уже есть. В стране уже на протяжении 10 лет активно обсуждаются вопросы улучшения городской среды. О методах реализации этого направления рассказал мэр Москвы Сергей Собянин.
«Мы подошли к решению задачи кардинально – и не всем наши действия пришлись по вкусу. Сначала это был снос ларьков у метро, железнодорожных вокзалов и станций, на центральных улицах. Затем мы уменьшили рекламные площади в Москве и убрали по максимуму вышки и провода сотовых операторов с домов и улиц. Улучшению эстетического облика столицы способствовало требование к владельцам магазинов и кафе открыть витрины и убрать вывески, а в центре города была организована платная парковка», – рассказал он.
Методы действительно были жесткими, но результаты оказались диаметрально противоположными опасениям общественности. Количество кафе (в том числе летних) и ресторанов выросло в 1,5 раза, на 50% увеличилось число торговых мест. А за счет увеличения туристического потока и развития бизнеса затраты на модернизацию объектов не только окупились, но и начали генерировать дополнительные доходы.
Отметим, что впервые за историю советского и постсоветского периодов в Москве были созданы тренды реально работающего преобразования города.
Синергия преобразований привела к получению в короткий срок качественно нового, комфортного пространства, которое уже по достоинству оценили и москвичи, и гости столицы.
А как за МКАДом?
Из 1114 городов России – 319 моногородов, около 100 из которых в красной зоне. То есть в них нет средств, ограничен рынок труда из-за закрытых или закрывающихся градообразующих предприятий, низкий уровень комфорта проживания, но есть желание людей изменить жизнь к лучшему.
А как было отмечено в ходе дискуссии, одним из важных условий для того, чтобы бизнес и инвестиции пришли в населенный пункт, является любовь жителей к своему городу. Поэтому важными этапами реализации нацпроекта являются социально ориентированные программы, такие как «Активный гражданин», «Мой район», «Моя улица», «Пять шагов» и др.
Они помогают изменить существующую с 1960-х годов инфраструктуру застройки «спальников», чтобы она свободно конкурировала с возможностями центра города, а в центральных районах была бы возможность почувствовать близость природы.
Примером такого подхода к решению реновации стал анонсированный в Северной столице «Арт-парк».
«Изначально на Тучковом буяне планировалось создать Судебный квартал, – прокомментировал вр. губернатора Санкт-Петербурга Александр Беглов. – По распоряжению Президента России Владимира Путина и по многочисленным просьбам горожан целевое назначение земельного участка бывшего дворца Бирона на проспекте Добролюбова было переориентировано».
Напомним, что в Петербурге на данный момент есть только один крупный концертный зад – это БКЗ «Октябрьский», и вектор использования подземного пространства парка под театр и концертный зал очень перспективен.
Но прежде чем утвердить это решение, также необходимо будет учесть мнения жителей района. Об этом напомнил заведующий учебно-научной лабораторией на экономическом факультете МГУ им. Ломоносова Сергей Капков.
О реализации мастер-плана по комплексному освоению Октябрьского квартала Калининграда рассказал губернатор Калининградской области Антон Алиханов. «У нас будут и своя Третьяковка, и Большой театр, и фонтаны. Все это возводится на месте бывшего пустыря рядом с Кёнигсбергской биржей. Также в рамках проекта до конца нынешнего года будет произведена полная реновация фасадов существующих зданий», – отметил он.
По словам главы региона, бизнес тут же почувствовал инвестиционные возможности проекта. Участки, приобретенные за 800 евро, после введения в строй первых объектов продавались за 2,5 тыс. евро.
Немаловажную роль в повышении привлекательности инвестиционного климата городов играет и цифровизация. Системы распознавания лиц, «умного города» уже зарекомендовали себя с лучшей стороны у представителей бизнеса.
Но, как было отмечено, необходимо развивать и сервисы, предоставляющие населению информацию о городских программах, событиях, скидках, бонусах. Это будет способствовать привлечению потенциальных покупателей в торговые центры и общественные пространства. В этом все участники дискуссии были уверены.
Индекс качества городской среды – универсальный способ получать полные данные о безопасности, экологической обстановке, сохранении исторического наследия во всех городах Российской Федерации.
Первые индексы на основе полученных данных будут присвоены в октябре 2019 года.
Светлана Гузь и Артем Гудченко занимаются не только ресторанным бизнесом. Гузь — управляющий партнер бюро юридических стратегий Legal 2 Business, а Гудченко возглавляет инвестиционную компанию Adastra Management. Одновременно с этим они строят ресторанный холдинг, в который уже входят два петербургских проекта. В ближайшее время планируют открыть еще несколько мест.
За несколько дней до старта Петербургского международного экономического форума, который пройдет 15–18 июня в КВЦ «Экспофорум», мы поговорили о том, как масштабировать камерные рестораны, адаптироваться к текущим условиям и почему неуклонно растет спрос на современную грузинскую кухню.
Как думаете, почему из числа многих петербургских рестораторов выбрали именно вас, чтобы открыть ресторан на ПМЭФ?
Светлана Гузь: Наверное, потому, что в последние пару лет людям, которые приезжают в Питер, советуют обязательно посетить Мариинский театр, Эрмитаж и Eclipse. (Смеется. ) Это правда самые знаковые места Северной столицы.
Артем Гудченко: Хочется думать, что за последние два года нам удалось громко заявить о себе на рынке высокой кухни Санкт-Петербурга и не только сделать заметный проект для петербуржцев, но и выделиться на федеральном уровне. В этом году очень долго решался вопрос о проведении форума. Поэтому контракт с Росконгрессом мы подписали лишь в середине мая. И с этого момента нам пришлось погрузиться в работу с головой. Поверьте, это очень серьезный вызов — подготовить всего за месяц ресторанную поп-ап-площадку на 300 посадочных мест для самой статусной и самой требовательной в стране публики. Да и для зарубежных гостей.
Светлана Гузь: Нам было приятно получить это предложение. Скажу честно, мы с Артемом долго думали, браться или нет. В результате решили, что у нас достаточно сил. Для нас это очередная точка роста — возможность проявить себя и возможности своей команды.
Как мне кажется, крайне сложно масштабировать камерный, я бы даже сказал бутиковый проект на 50 посадок в огромный ресторан на 300 человек.
Артем Гудченко: К счастью, помимо Eclipse в апреле мы открыли грузинский ресторан на 250 мест, у нас успела сложиться мощная команда, и мы научились работать не только в бутиковом формате. А в июле открываем еще один грузинский ресторан на Итальянской улице.
Тот факт, что мы сейчас превратились в небольшую ресторанную группу, позволил нам уверенно себя чувствовать в разработке проекта для ПМЭФ. Мы пообщались с организаторами, изучили площадку и технологические условия, сформировали команду из 140 человек (поваров, официантов, работников сервиса и т. ), которая будет работать на мероприятии ежедневно. Сложностей хватало. Нашим сотрудникам нужно было сдать все необходимые медицинские тесты и пройти проверки различных служб безопасности, в том числе федеральных. Меню для Роспотребнадзора пришлось разложить на технологические карты, чтобы они проверили все ингредиенты. Так, говяжий тартар нам сразу ставить в меню запретили, а черную икру мы все-таки смогли отстоять. (Смеется. ) Роспотребнадзор проверил не только все наши ресторанные площадки, но и всех поставщиков продуктов и алкоголя. Была проведена колоссальная работа, чтобы руководство форума было уверено в том, что все будет идеально.
Светлана Гузь: Неожиданно возникли проблемы с поставщиками. Как только мы сообщили, что к ним с проверкой придут сотрудники Роспотребнадзора, половина сразу отказалась работать с нами по этому проекту. Было непросто сложить пазл — поставки, логистические цепочки — кто куда и когда едет и что при этом везет. Например, завоз продуктов на ПМЭФ возможен только с 2 часов ночи до 5 утра. Зато после месяца такой напряженной работы нам уже ничего не страшно. Теперь мы можем хоть на Луне ресторан открывать.
В конце прошлого года вы объявили, что переформатируете ресторан в два проекта — Classic и Modern. В рамках ПМЭФ вы представляете поп-ап-проект Eclipse Classic. Это продолжение развития вашего основного ресторана?
Артем Гудченко: Изначально мы собирались построить Eclipse как классический «мишленовский» проект. Выбрали уникальную локацию на побережье Финского залива и сделали красивый ресторан на 50 посадочных мест. Собрали команду креативных ребят, лучших в своем деле, и около года разрабатывали меню из локальных продуктов, чтобы довести все до идеала. Проработали в таком формате, отдавая только сеты, пару лет — вплоть до декабря 2021 года. При этом каждые три месяца мы запускали абсолютно новый полноценный сет, созданный из ингредиентов, достигающих пика своей гастрономической формы именно в этот период времени. Все это позволило нашему проекту занять свою уникальную нишу на гастрономической карте и Санкт-Петербурга, и страны в целом.
Светлана Гузь: Наш Eclipse ценили за сложные, красивые подачи блюд, уникальную посуду и атмосферу. Получился настоящий гастрономический театр, куда люди приходили не только поесть, но и прикоснуться к прекрасному. В конце прошлого года мы поняли, что пришло время двигаться дальше, и решили разделить проект на две идеологические составляющие. Первый — Eclipse Classic — это классика французской и итальянской гастрономических школ. Идеальная симметрия на тарелке, классические соусы и бульоны. Этот проект мы реализовали в Репино после небольшого рестайлинга прежнего ресторана.
Как я понимаю, известные события помешали запуску проекта?
Артем Гудченко: Да, его запуск отложен на неопределенный срок. Причиной стало не только отсутствие необходимых вин и ингредиентов, а также снижение туристического трафика, но и уход из страны рейтинга The 50 Best, гида Michelin, невозможность привезти в нашу страну видных деятелей гастрономической культуры, а также прекращение зарубежных стажировок для поваров. Команда Eclipse все эти два года была сконцентрирована на том, чтобы выйти на мировой уровень и получить признание международного сообщества. Каждый член команды понимал, что мы непременно добежим до звезды Michelin, и перед нами откроются колоссальные возможности. Мы бежали к этой заветной цели, но буквально за 100 метров до финиша 42-километрового марафона услышали: «Ой! Мы все отменяем и уходим из России! Ребята, приходите бежать в следующий раз. Лет через пять». В этот момент у многих сдали нервы, все были буквально выпотрошены эмоционально. Проект с форумом дал команде новый мощный импульс и всех зажег. У ребят открылось второе дыхание. Это невероятно круто.
Бренд-шеф Артем Фадеев и команда поваров Eclipse
Расскажете, чем будете впечатлять гостей ПМЭФ?
Артем Гудченко: Это будет классический поп-ап-проект. Хиты меню — тартар из лосося с эдамаме и клубникой, фуа-гра с бриошью и ягодами (нам удалось протащить позицию, и это победа!), куриная грудка с трюфелем, белыми грибами и гратеном. В меню есть очень классное и простое блюдо — томленый бэйби-картофель со страчателлой и черной икрой. В десертной карте стоит отметить медовик с эспумой из простокваши и абрикосами, а также классический чизкейк Сан-Себастьян. По просьбе Росконгресса, мы ввели вечернюю посадку с 18 до 21 часа — для тех, кто хотел бы в конце форума провести деловую встречу, отметить удачно заключенный контракт, поужинать с партнерами и переждать пробки. Сделали дополнительную винную карту с интересными предложениями (например, магнумы). А также организовали легкую живую джазовую музыку — контрабас, человек за роялем и девушка-вокалистка.
Мы ввели вечернюю посадку с 18 до 21 часа — для тех, кто хотел бы в конце форума провести деловую встречу.
Помимо ресторана Eclipse Classic у вас есть проект «Большой грузинский дом Askaneli». Неожиданный разворот от высокой гастрономии к грузинской кухне. С чем он связан?
Светлана Гузь: Мы размышляли о направлениях развития и пришли к выводу, что еще одного проекта высокой кухни Санкт-Петербург не переживет. (Смеется. ) Проанализировав ресторанный рынок, поняли, что грузинская кухня — самая комплементарная для наших соотечественников. Это вкус, знакомый всем с детства. Мы с Артемом люди дотошные, и чтобы максимально глубоко погрузиться в эту тему, полетели в Грузию. В Тбилиси нас познакомили с виноделом Гочей Чхаидзе и отвезли на его винодельню. Оказалось, что у него огромный винный завод, который производит более 15 млн бутылок в год. Причем уровень организация производства невероятно высокий.
Артем Гудченко: Компании повезло с акционером, это визионер высшего порядка и заслуженный винодел Грузии, сейчас он поднимает все виноделие у себя на родине. В итоге мы создали совместное предприятие с Гочей для запуска сети грузинских ресторанов в стране и за рубежом. Первым с успехом открыли «Большой грузинский дом».
Светлана Гузь: Для оформления ресторана мы привезли из Грузии огромное количество артефактов. Нашли фантастических производителей керамики, которые сделали нам посуду по орнаментам и эскизам XII века времен царицы Тамары. Привезли старинные ковры и медную чеканку ручной работы. Еще одна мастерская, специализирующаяся на производстве национального костюма, изготовила форму для персонала. Нам хотелось, чтобы каждый приходящий в ресторан мог не просто попробовать аутентичную грузинскую кухню и лучшие грузинские вина, но также погрузиться в культуру и историю этой прекрасной страны. Мы поставили перед собой непростую задачу — максимально точно перенести атмосферу Грузии в Санкт-Петербург. И нам это удалось.
Артем Гудченко: С самого момента открытия место рентабельное и приносит неплохие деньги. Была идея сделать 15–20 ресторанов в разных городах и запустить франшизу, но февральские события скорректировали планы. Скоро мы запускаем второй ресторан в ином формате — на месте Eclipse Modern открываем Askaneli Bistro. В нем мы представим другую Грузию — непатриархальную, динамичную и очень модную. В дизайне интерьера акцент будет сделан на современном искусстве, стрит-арте, муралах. Ориентируемся на запросы молодежной аудитории и планируем перевернуть представления о традиционной грузинской кухне, расширить коктейльную карту и пригласить диджеев. Кстати, в основу всех коктейлей мы берем фруктовые дистилляты, чачу и коньяки нашего партнера.
Мы представим другую Грузию — непатриархальную, динамичную и очень модную.
Артем, я помню, как вы ратовали за приход гида Michelin в Россию и были очень недовольны результатами московской версии гида. Нужен ли нам был такой Michelin?
Артем Гудченко: Я говорил о том, что первая выборка ресторанов, по моим ощущениям, проводилась как-то впопыхах, непонятно кто и что успел посмотреть. И явно смотрели не очень внимательно. Все это больно ударило по ожиданиям профессионального сообщества. Ведь в каком-то смысле гид Michelin был для всех нас как Священный Грааль. Все рассчитывали на праздник. А получилось очень буднично — какие-то люди что-то порешали, какие-то непонятные проекты попали в список. При этом абсолютно заслуженные в него не попали. Такой подход к раздаче звезд расстроил большое количество людей, которым нужно во что-то верить. Верить в то, что есть неподкупный Michelin, что там работают просто боги и эксперты, они реально лучше всех понимают гастрономию и задают тренды. И если у ресторана звезда или две, а уж тем более три, то это космос.
Светлана Гузь: По сути, сказка разрушилась. Мы слышали, что говорили на вручении наград молодые повара и какие у них были впечатления. Важно, как на всю эту историю смотрит подрастающее поколение.
Москва. 17 июня. ИНТЕРФАКС-НЕДВИЖИМОСТЬ — Программа создания комфортной среды в малых городах и исторических поселениях получит дополнительно 10 млрд рублей в год, заявил на пленарном заседании ПМЭФ-2022 президент РФ Владимир Путин.
“Предлагаю нарастить объем ресурсов программы комфортной городской среды в малых городах и исторических поселениях. У нас хорошо эта программа работает. Предлагаю направить на нее ещё по 10 млрд рублей ежегодно в 2023-2024 годах”, — сказал Путин.
Глава государства также предложил выделить дополнительные средства на обновление городов Дальнего Востока. На эти цели будут предусмотрены специальные лимиты.
Напомним, что Всероссийский конкурс лучших проектов создания комфортной городской среды в малых городах и исторических поселениях стартовал в 2018 году. Призовой фонд конкурса первоначально составлял 5 млрд рублей, в 2021 году он был повышен до 10 млрд рублей.
Призовой фонд конкурса лучших проектов создания комфортной городской среды в РФ может быть еще увеличен в связи с ростом цен на стройматериалы, отмечал в середине 2021 года премьер-министр РФ Михаил Мишустин.
«Росконгресс» опубликовал программу Петербургского экономического форума
Основная деловая программа Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) будет посвящена глобальной и российской экономике, социальной и технологической повестке, развитию человеческого потенциала, сообщила РБК пресс-служба фонда «Росконгресс».
Форум с главной темой «Новый мир — новые возможности» пройдет 15–18 июня. Организаторы предложат гостям посетить трек «Новый экономический порядок: отвечая на вызовы времени», где пройдут сессии по вопросам восстановления экономики и международного сотрудничества в рамках ШОС, БРИКС, ЕАЭС, а также трансформации мировой торговли, эффективности работы бизнеса в «новых логистических реалиях».
На сессии тематического блока «Экономика России: новые задачи и горизонты» эксперты обсудят переход от антикризисной повестки к повышению долгосрочного потенциала экономики, состояние инвестиционного климата в регионах России, развитие финансового рынка и научно-технического пространства.
Трек «Современные технологии — человечеству: создавая ответственное будущее» включит обсуждение международной кооперации в науке, цифрового суверенитета и информационной безопасности, цифровизации здравоохранения и техноэтики.
Последний тематический блок «Инвестиции в человека — инвестиции в развитие» коснется развития человеческого капитала, новых навыков сотрудников и моделей занятости в мире после пандемии. Часть сессий посвятят развитию творческих индустрий, спорта и образования.
Во время основной деловой программы также пройдет завтрак для представителей фармацевтических компаний, завтрак «Сбера» и ИТ-завтрак.
На полях ПМЭФ состоится Российский форум малого и среднего предпринимательства, Региональный консультативный форум B20, Форум креативного бизнеса и форум «Лекарственная безопасность», а также форум «Арктика — территория диалога». Участники смогут посетить и молодежные мероприятия — диалог «ПМЭФ Юниор» и Международный молодежный экономический форум.
Полная программа размещена на сайте форума. Все мероприятия «Росконгресс» будет транслировать онлайн.
31 марта секретарь оргкомитета по подготовке форума Антон Кобяков сообщил, что организаторы направили приглашения участникам более чем из 190 государств.
Участие в ПМЭФ-2022 подтвердили 69 стран и территорий. Среди них Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Белиз, Бельгия, Бенин, Болгария, Буркина-Фасо, Великобритания, Венгрия, Венесуэла, Гана, Германия, Гонконг, Греция, Дания, Египет, Израиль, Индия, Иордания, Иран, Италия, Йемен, Казахстан, Камерун, Канада, Катар, Кения, Киргизия, Китай, Колумбия, Кувейт, Лихтенштейн, Люксембург, Мавритания и Мальта.
На форум также приедут представители Марокко, Мексики, Молдавии, Монако, Монголии, Намибии, Нигерии, Нидерландов, Норвегии, ОАЭ, Палестины, Белоруссии, Кипра, Румынии, США, Саудовской Аравии, Сербии, Сирии, Словении, Сьерра-Леоне, Таиланда, Турции, Узбекистана, Украины, Уругвая, Финляндии, Франции, ЦАР, Швейцарии, Швеции, Шри-Ланки и Японии.
Кобяков назвал форум площадкой для конструктивного диалога. «Росконгресс» указал на важность для российского бизнеса сохранить международных партнеров. По данным фонда, на полях форума пройдет диалог ЕАЭС — АСЕАН.